【Memo】鶏料理と日本酒
慰労会兼決起集会ということで、阿佐ヶ谷・鶏丸にて鶏料理と日本酒を堪能してきました。
「何か面白いお酒ありますか」というとお店お勧めの美酒が出てくるので、ついつい呑みすぎでしまいます。
この店は「愛がなくても喰ってゆけます。」(よしながふみ 著)にも登場するということで、一部面子から宴会要請があったようです。
■料理
・得々!鶏丸セット(ねぎま、ささみ、砂肝、特製つくね、レバー、うずら玉子)
串焼き盛り合わせ。どれも美味。
・特製つくね
つくねと半熟玉子の調和。
・レバー
刺身でもいけるほどの新鮮なレバーを串焼きで。
・ハツ
貴重な鶏の心筋。歯ごたえと柔らかさのバランスが絶妙。
・シーザーサラダ
チーズの風味が良い。
・地鶏刺しの薄造り
薄々の鶏の刺身がさっぱり味。
・地鶏の唐揚げ秘伝ダレ仕込み
濃厚な味わいの唐揚げ。
・肉みそジャージャー豆腐サラダ
豆腐と肉味噌が合う。
・鶏のお吸い物
さっぱりして深い味わい。
・石焼鴨ねぎめし
〆に御飯物。
・気まぐれシャーベット
ゆずを選択。他のデザートも美味。
■日本酒
・一喜
・澤の花
・鳳凰美田
・美田